23 mars 2020 - jules06

Bokit

Bokit
Ingrédients:

-500 g de farine

-1 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à café de sel

-1 sachet de levure de boulangerie

-2 petits verres de lait ou d’eau

-1 litre d’ huile de tournesol (pour la friture)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déroulement:

-Prendre un grand saladier et mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et doucement verser le lait ou l’eau afin d’obtenir une pâte souple mais ferme.

-Mettre la pâte à bokit dans un torchon et la laisser lever pendant 2 à 3 heures.

-Ensuite former plusieurs boules et laisser encore lever 15 à 25 minutes.

-Ensuite étaler la pâte à bokit afin de former un hamburger ou un sandwich.

-Faire chauffer votre huile (attention pas trop chaude) et faire cuire les morceaux de pâte, les retourner de temps en temps.

-Egoutter sur un papier absorbant.

-Fendre le bokit et mettre les ingrédients de votre choix: viande, poulet, salade, tomates, fromage etc…

-Vous pouvez servir avec une salade verte, des frites.

 

 

 

 

 

 

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23 mars 2020 - jules06

Gratin de crozets aux diots de Savoie

Gratin de crozets aux diots de Savoie
Ingrédients:

-4 diots de Savoie ou 4 saucisses de Toulouse

-200 g de crozets

-1 cube de bouillon

-300 g de beaufort

-poivre, sel

-2 yaourts brassés nature de 250 g

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déroulement:

-Percer les diots et les faire dégraisser à l’eau bouillante pendant 20 minutes.

-Pendant ce temps faire bouillir 2 L d’eau avec le bouillon de volaille et un peu de sel.

-Ajouter les crozets et laisser cuire environ 15 min.

-Préchauffer le four à 200 degrés.

-Râper le Beaufort.

-Egoutter les crozets après cuisson.

-Dans un saladier, mélanger les crozets, 250g de Beaufort râpé et les yaourts brassés.

-Verser le mélange dans un plat à gratin et y immerger les diots.

-Etaler le reste du Beaufort sur la surface du gratin.

-Enfourner une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le Beaufort fonde.

-Servir aussitôt !

 

 

 

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23 mars 2020 - jules06

Yaourt arôme fraise

Yaourt arôme fraise
Ingrédients:

-1 litre de lait entier

-1 yaourt nature

-150g de sucre

-2 cuillères à soupe de lait en poudre

-2 cuillères à café d’arôme naturel de fraise

 

 

 

 

 

 

 

 

Déroulement:

-Dans un saladier, délayer le yaourt nature avec un litre de lait et le sucre en poudre.

-Ajouter le lait en poudre.

-Puis ajouter l’arôme à la fraise. (Goûter pour voir si cela vous convient niveau arôme).

-Mettre 11 à 12h dans la yaourtière.

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 mars 2020 - jules02

Délicieux petits sablés de Noël

Délicieux petits sablés de Noël
Ingrédients:

-250g de farine

-125g de sucre en poudre

-125g de beurre

-1 œuf

-1 sachet de sucre vanillé

-1 cuillère à soupe d’épices de noël ou de cannelle

-1 pincée de sel

 

 

 

 

 

 

 

Déroulement :

-Tamiser  la  farine  pour  être   sur  qu’elle soit  bien  fine et  qu’elle  ne  forme pas de grumeaux et  mélanger-la avec  les  épices.

-Dans  un  saladier, mélanger la  farine et les épices avec le sucre, le sucre  vanillé et le sel.

-Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une poudre fine.

-Incorporer l’œuf entier et malaxer jusqu’à former une boule compacte et homogène.

-Recouvrer la boule d’un film alimentaire et placer-la au réfrigérateur pendant 1h.

-Préchauffer le four à 160°C.

-Etaler la pâte et découper différentes formes à l’aide d’emporte-pièces.

-Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier de cuisson et faire cuire pendant 12 à 15 min.

(Les sablés sont cuits lorsque les bords commencent à se colorer, ils peuvent se conserver au sec dans une belle boite en fer, se partager avec vos amis ou les offrir à Noel!).

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23 mars 2020 - jules01

Oh la barre bretonne a bien gonflé

 

Oh la barre bretonne a bien gonflé
Ingrédients:

-250 g de beurre salé

-200 g de farine

-200 g de sucre

-3 œufs entiers + 2 jaunes

-1/2 sachet de levure

 

 

Déroulement:

-Préchauffer le four à 180°C.

-Faire fondre le beurre salé.

-Mélanger ensemble tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.

-Mettre la préparation dans un moule à cake.

-Cuire pendant 50 min.

 

 

Ustensiles:

-Un moule à cake

-Un fouet

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23 mars 2020 - jules04

Nouvelle tourte de courgettes

Nouvelle tourte de courgettes
Ingrédients:

-2 pâtes feuilletées

-3 courgettes (700 g environ)

-1 verre de riz

-1 oignon

-2 œufs

-100 g de gruyère râpé

-sel, poivre

 

 

 

Déroulement:

-Laver le riz et le faire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.

-Couper les courgettes en petits cubes sans les peler.

-Mélanger les courgettes avec le riz égoutté, l’oignon haché, le fromage, les œufs, le sel et le poivre.

-Garnir de pâte feuilletée un moule à tarte et emplir avec la garniture.

-Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et souder les bords avec un peu d’eau.

-Faire un trou au centre du couvercle de pâte et y enfoncer  un petit morceau de carton roulé (une cheminée).

-Cuire 35 mn à 190 degrés + 5 mn à four éteint.

 

 

CONSEIL: Pour que le dessus de la tourte soit bien doré, le badigeonner avant cuisson d’un peu de jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau froide sans oublier de faire un quadrillage avec les dents d’une fourchette. Bien belle et bien bonne.
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23 mars 2020 - jules01

Excellent fondant au chocolat

Excellent fondant au chocolat
Ingrédients:

-200g de beurre

-200g de chocolat

-250g de sucre en poudre

-5 œufs

-1 cuillère a soupe de farine

Déroulement:

-Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.

-Ajouter le sucre au mélange beurre chocolat, les œufs 1 à 1 et la farine.

-Cuire à 200 degrés pendant 23 min environ (vérifier que la lame du couteau sorte « propre »).

 

 

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23 mars 2020 - jules03

Kiwis en gâteau

                                                                                                                   Kiwis en gâteau
Ingrédients:

-1 pot de yaourt

-1 pot 1/2 de maïzena

-1 pot 1/2 de farine

-2 pots de sucre

-1 sachet de levure chimique

-3 œufs

-1/2 pot de beurre fondu

-5 kiwis

Déroulement:

-Vider le yaourt dans un saladier, rincer le pot qui va servir de doseur.

-Ajouter les œufs, le sucre, la farine, la maïzena, la levure et enfin le beurre fondu.

-Eplucher les kiwis, les découper en petits morceaux et les incorporer à la pâte.

-Faire cuire le gâteau thermostat 6, pendant 45 minutes.

-Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au cœur du gâteau.

-Démouler et déguster froid.

 

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23 mars 2020 - jules02

Lasagnes tomate et basilic

Lasagnes tomate et basilic
Ingrédients:

-7 feuilles  de lasagne

-7 tomates

-30 feuilles de basilic frais (environ)

-1 gousse d’ail (ou à défaut 1 ou 2 cuillères à café d’ail en poudre)

-sel (1 pincée de gros sel ou une cuillère à café de sel normal)

-une petite boîte de double concentré de tomates (140g) + de l’eau (ou 300g de purée de tomates)

-20cl de crème fraîche ou de béchamel

-huile d’olive

-300g de fromage râpé (comté, gruyère ou autre mais de bonne qualité)

-1 cuillère à café de sucre en poudre (si les tomates sont un peu sucrées)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Déroulement:

-Laver les tomates et les couper en tranches. Les placer dans une sauteuse ou une casserole et faire revenir dans l’huile d’olive avec le sel, à feu moyen. Rajouter l’ail coupé très finement.

-Après 10 min, rajouter le concentré de tomates et l’eau, ainsi que la moitié des feuilles de basilic.

-Laisser mijoter 10 min, puis baisser le feu (jusqu’au niveau 2 sur une plaque électrique) et laisser mijoter à feu doux 1h.

-Goûter le mélange, rajouter du sucre si le goût n’est pas assez « fruité ». Ajouter le reste du basilic et éteindre le feu. Mélanger et laisser reposer 10 min à couvert.

-Vous pouvez laisser reposer toute une nuit (pratique pour  préparer à l’avance).

-Prendre un plat à gratiner et placer un peu de mélange, un peu de crème fraîche, un peu de fromage, puis deux feuilles de lasagne et demi. Répéter l’opération 2 fois, puis verser le reste du mélange, le reste de crème, et le reste du fromage (les 2/3) sur le dessus.

-Cuire à four moyen (180 degrés/thermostat 6) pendant 25 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

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23 mars 2020 - jules02

Z’avez dézà goûté des tazines tunisiens

 

Z’avez dézà goûté des tazines tunisiens
Ingrédients:

-500g de viande hachée,blanc de poulet ou foies.

-1 oignon

-4 pommes de terre

-1 grosse poignée de persil

-12 oeufs

-200 g de fromage râpé (emmental,gruyère, comté…)

-cumin

-sel

-poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

Déroulement:

-Couper les pommes de terre en petit morceaux (taille pomme sautée) et les faire frire.

-Pendant ce temps, dans une poêle huilée, faire revenir la viande choisie, puis les oignons.

-Une fois la viande dorée, rajouter les pommes de terre sautées et une bonne poignée de persil haché, du cumin, du sel et du poivre.

-Laisser cuire 1 min tout en remuant puis laisser refroidir.

-Dans un saladier, battre en omelette les œufs avec le fromage.

-Rajouter le mélange de viande et de pomme de terre dans le saladier et mélanger.

-Beurrer un plat à gratin (rectangulaire) et y verser le mélange.

-Enfourner pendant 30 min environ, au four à 230 degrés (thermostat 7-8).

-Une fois votre tajine cuit, le laisser refroidir 1 h avant de couper en petits carré d’environ 5 cm.

 

 

 

 

 

Ustensiles:

-2 poêles

-saladier

-plat

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